30多年前，塞瑞・杜埃先生以一名厨师的身份加入雅高集团旗下著名的索菲特酒点，开始了自己的职业生涯。在雅高集团，他接受了很多受益终身的培训，成为一名优秀的酒店管理者。雅高集闭旗下的酒店遍布全球各地，寒瑞・杜埃也有了更多四处“游牧”的机会，
在酒店行业工作30多年，截至今天，他在8个国家任职，在每一个地区任职的时间有长有短。“我可能会调往新开业的酒店工作几个月，协助开业、筹备期间的培训等工作，也有可能在一个地方工作网五年，”塞瑞・杜埃会根据集团的调动四处旅居，通常情况下，在一个地方至少任职一年。
在不同的国家和城市工作，是塞瑞・杜埃有意识的选择。他喜欢体验这种不同的文化氛围，感受截然不同的历史背景，与在这些环境里生活的人交流，体会人的不同思维，从而不断地成长。在雅高集团这样一个酒店遍布全球的国家工作，塞瑞・杜埃有了更多选择的机会。“从个人角度出发，我喜欢这种体验，就像是拿着一本书，如果我不接受挑战，就只能永远看眼前的一页，”
在酒店行业任职还有个最大的好处。就是在旅游胜地或者城市最繁华的地方上班。这给渴望了解当地文化的塞瑞・杜埃很大的便利。他不但通过与人的沟通来了解当地的环境，还可以像个有着悠长假期的游客一样找时间亲自去感受当地的风俗
现在他与妻子和两个漂亮的孩子一起居住在三亚，他们一家都是喜欢旅游的人。三亚是一个很让人放松的城市，这里的百姓对你所称之的“游牧人员”非常热情好客，可能是因为移民至海南岛的外国人比较多，所以这里到处洋溢着轻松、让人愉悦的氛围。
这是一场体面的“流浪”，法国人的优雅不仅在生活中无处不张，在工作上一样浪漫而认真。对班瑞・杜埃来说，家的概念从不是具象的房子，而是家人。“我认为家也是心之所在的地方。我的父母、兄弟姐妹在法国，那么我的家在法国；而我的妻子、孩子在三亚，所以我的家亦在三亚。”