记得看过一档国外的美食节目，和我们常看到的那种美食栏目不同的是，它不是教做新菜，而是教你如何把前一天剩下的饭菜翻新，做出与众不同的花样。这个节目，很受主妇们的欢迎。 虽然我们都知道，饭菜是现做现吃的最好。但是，难免会有一些食物是一次吃不完，需要贮藏的。如果每次都把剩下的饭菜扔掉，那未免太浪费了。还有就是在外就餐打包带回家的饭菜，也是秉承着不浪费的原则，才把它们留下来的。这就是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理。
可是，剩菜的味道总是大打折扣的，有的时候会让人有“食之无味，弃之可惜”的鸡肋感。这个时候，就要依靠一些创意和智慧了。其实，翻新花样谁都会。有一种，大概每个人都做过，那就是蛋炒饭。它是米饭“变身”之后的产物，而且最妙的是，炒饭的饭，必须用隔夜饭才行。蛋炒饭的最高境界就是“金包银”，即每粒米饭外面都有蛋液包裹着。再加上葱花的点缀，一道美食就这样成了。这样翻新过的剩饭，不仅不输给原来的米饭，反而加分不少。
厨房里的翻新“魔法”绝对不只是蛋炒饭那么简单。我曾经试过把白灼基围虾去皮，与剩饭一起熬成虾粥，其味道之鲜美，令人惊艳。炸鸡如果吃不完的话就没法加热了，这时可以把多油的外皮扔掉，把鸡肉撕成鸡丝与菠菜凉拌，这是很多主妇都能想到的做法。还有，剩下的酱牛肉应该加热之后再吃，可是不管是用锅蒸还是用微波炉加热，味道都会大不如前。这时可以把酱牛肉切成小块儿，加上土豆、胡萝卜和洋葱做成咖喱牛肉，既好吃，又更富营养。还有，剩下的蒸红薯，碾成泥之后与葡萄干一起捏成薯球，就成了一道可口的小甜点；吃不完的螃蟹，可以剥出蟹肉和蟹黄，做成狮子头或者小笼包；贝类食品，可以剥去外壳，与芦笋或西芹等味道清淡的蔬菜一起炒，做成一道新菜；肘子或者大块的肉，可以切成片，浇上糖醋汁，做成扒肉条或者扒肘条，又是一番风味。
不过，也不是所有的剩菜都可以保留，像是绿叶蔬菜，最好还是吃不完就扔掉。另外，如果剩菜已经不新鲜了，那务必要及时扔掉，如果吃坏了肚子可就得不偿失了。
翻新花样的本意，是为了让剩菜焕发出新的活力。上面的例子，只是一些抛砖引玉的想法。相信您一定可以想出更好的法子，让餐桌变得更加有滋有味，有声有色。