*县食物中毒卫生监督工作方案
为健全突发公共卫生事件的应急体系，有效预防、及时控制和消除突发公共卫生事件，提高应急处置能力，把事故危害降低到最低限度，积极保护广大人民群众的生命安全和身体健康，维护社会正常秩序，特制定本食物中毒预案。
一、应急处理工作机构
在突发公共卫生事件处理工作领导小组下设食物中毒应急处理组。
二、职责分工
1、食物中毒应急处理组职责
根据应急处理预案，有计划针对性组织食物中毒应急处理模拟演练。制定本县年度应急处理工作计划，并负责工作计划的实施。
根据应急处理领导小组下达的指令和意图，负责迅速查明事件发生的原因、性质和严重程度。在处理过程中及时向领导小组汇报工作进展情况，提出工作意见。
依法做好卫生监督的调查处理工作。工作结束后，及时做好工作小结或调查报告，提出处理意见。
2、食物中毒应急处理组组长职责兼首席调查员职责
负责全县食物中毒事故调查处理的组织、指挥、调度、协调，并负责向领导小组请示汇报工作进展，召集有关人员进行食物中毒结果的判定和评议，负责分管区域内食物中毒事故调查处理的组织、协调和技术指导、质量控制，汇总、分析、综合调查资料并形成初步结论，起草事故调查报告，并依法定程序提出行政处罚意见，对食物中毒事故的调查处理负总责。
3、卫生学调查成员职责
负责分管区域内食物中毒事件的现场卫生学调查并协助做好现场样品的采集、现场监督文书的制作和其它取证工作，协助开展对中毒人员的救治和转诊，根据首席调查员的指令采取临时控制措施以及实施后续处理工作，做出现场卫生学调查的初步结论报首席调查员。
4、流行病学调查成员职责
负责分管区域内食物中毒事故相关人员的个案流行病学调查，协助做好样品采集和病人救治，根据首席调查员的指令采取适当的控制措施并实施后续工作，做好污染物的处理和消杀工作，做出流行病学调查的初步结论报首席调查员。
5、后勤保障组成员职责
保证调查组的交通、通讯通畅和相关的物资供应、保障。
二、食物中毒事件应急处理工作的准备
各类现场监督文书、法律法规、技术资料、取证工作、个案调查表。
取样工具、现场食品快速检测仪器、手电筒、防护器材、消毒药品等。
车辆、通讯工具等。
人员培训、训练。
三、应急处理程序
报告
1、泰*县卫生监督所设立并向社会公布投诉举报电话，建立24小时值班制度，保证随时受理报告。
2、值班人员接到食物中毒或者疑似食物中毒报告后，应认真核实报告内容，按要求填写《突发公共卫生事件接报登记本》，于接报后10分钟内向分管或值班领导汇报并根据领导的指令向有关部门报告。按规定向上级行政、业务部门报告信息，以及网络系统直报。
应急处理方案的启动
发生食物中毒或疑似食物中毒时，食物中毒应急处理组应根据突发公共卫生事件处理领导小组的指令迅速启动应急处理预案并付诸实施。在接到应急处理任务后应迅速行动，接到指令后1小时内赶赴现场，按各自的职责迅速开展应急处理工作。
1、现场卫生学调查工作
现场卫生学调查成员配合医疗卫生机构对现场中毒病人开展抢救、转治。责令食品企业立即停止生产经营，对中毒现场和可疑中毒食物及有关工具、设备采取临时控制措施，采集现场可疑食物，工具、设备等样品送检，追回经初步调查分析认为可疑的中毒食品，对食品生产经营各环节进行卫生监督，调查、询问有关当事人，尽可能采集与事件有关的各种信息资料、证据。对中毒食品进行无害化处理或销毁，对中毒现场采取消毒措施。调查结束形成初步结论后报首席调查员。
2、流行病学调查工作
流行病学调查成员应积极配合医疗单位对中毒人员的抢救，并认真填写个案调查表：尽可能详细的收集病人的就餐史、发病经过、临床症状、潜伏期等资料，采集保管好病人的呕吐物、排泄物送检。遇到问题时及时向首席调查员请示报告。在对中毒者调查的基础上全面开展对共同就餐人员的个案调查，收集尽可能完整的相关资料。个案调查结束后，所有资料经整理形成初步结论后报首席调查员。
3、后勤保障工作
做好日常性的物资供应、车辆准备工作，接到应急任务后半小时内车辆、通讯到位，在整个调查工作中做好后勤保障。
事故的判定与处理
1、事故判定和法律责任
突发公共卫生事件调查结束后，要把调查情况经初步整理后报突发公共卫生事件应急处理领导小组，组长要对各专业小组提供的调查资料进行综合分析研究，在与各专业组共同讨论分析的基础上对事故的原因、性质、社会危害等做出科学、客观、公正的判断，并制作好完整的食物中毒事故卡、现场调查报告书和行政法律文书，应急处理领导小组根据有关法律法规的规定在集体讨论、合议的基础上确定事故的结论和法律责任。
2、善后工作
整个突发公共卫生事件调查处理结束后，应急处理组应按规定向上级报送调查报告，对发生事故的单位作出相应的行政处罚，并把有关资料整理归档。