广东省清远市阳山县斜塘村,曾被外界称为“短寿村”。很多人壮年早逝,外村人不愿与其通婚。人们纷纷猜疑该村有遗传病、地方病或怪病。直至2003年,广州南方医院院长宋于刚带领专家去调查会诊,对村里饮水井取样检测,才发现缘于水中亚硝酸盐、锰超标。由于男劳力出汗多,饮水多,所以该村壮年男子出现体弱多病现象。专家断定村民不属于遗传等病,而是因为该村地势低洼,人畜共居,生活污水和牲畜粪便排入居民家门口的沟渠,造成饮用水污染的自然疾病。后来社会各界帮助该村用上了自来水,才脱去“短寿村”的帽子。
但相邻的广西省却有著名的长寿村――巴马县甲篆乡平安村巴盘屯和那挑乡班交村,是世界五大长寿村中百岁老人分布率最高的地区,村民们有生饮山泉水的习惯。上海复旦大学分析测试中心在巴马丽琅长绿山泉采水检测,核磁共振半幅宽为61～66Hz;在106岁老人家取水检测为70Hz,均为小分子水。这种不受污染的天然小分子水,容易被细胞吸收,生物化学作用更好,是村民长寿因素之一;加上长寿村民们习惯于合理膳食,少荤多素,适量活动,所以他们的血脂、血压不高,延缓了动脉粥样硬化。许多人活100多岁,极少患癌症和心脑血管病,怡享天年,无病而终。
同属世界五大长寿村的厄瓜多尔比尔卡班巴、巴基斯坦罕萨等地,均地处偏僻的山区,自然条件得天独厚,饮用水中含有益矿物质,不受化学污染和农药污染。二十多年前,国际自然医学会的专家们测定了世界各地长寿村的水,经核磁共振谱检测,半幅宽分别为64、74、75、76、82Hz,表明长寿村水的分子簇团小,为天然的小分子团水。一般来说,谱线(半幅宽)越宽,团簇越大;谱线越窄,团簇越小。水的半幅宽与当地水的污染有关,水中钠离子或污染物增加,半幅宽则增大。
当前我国各城市的自来水,多属于低标准合格,水中还残留着许多种微量的致癌物和有害健康的重金属。根据世界卫生组织的报告,人类疾病80%与水有关!目前我国自来水采用加氯消毒。水中的氯与水中天然有机物、腐殖质相结合,形成潜在的致癌物,包括氯仿、溴仿、四氯化碳、二氯甲烷等致癌物。检测发现,自来水中有20种致癌物,18种促癌物和23种可疑致癌物。水中残留的氯与动脉硬化和癌症有很大关系。由于加氯消毒,喝自来水必须烧开,并沸腾1～3分钟,等待水中的氯仿破坏,水才较为安全。因为饮水机设定温度为93℃,如加自来水,则饮水不安全。而纯净水属低渗水,容易造成人的体液和细胞内外渗透压失调,且因水中无矿物质,容易流失体内营养物质,因而不应长期喝。人应当喝含有益矿物质的矿泉水或自来水。因为水是人的笫一食品,人体内70%是水。水不仅仅解渴,还参与人体内一切生物化学作用。水中若含有害物质,直接关系人的衰老、免疫、健康和寿命。所以,有条件的家庭和应加装净水器,以滤除氯和有害物质。
诸如巴马长寿村的小分子水自然让人艳羡,但却不是人人都能居此长饮。而且研究发现,此类天然小分子水不能煮沸。因为在水的加热过程中,水分子经上下对流升温,小分子团对撞过多,会缔合成大分子簇团的普通水。因此,天然小分子泉水必须生饮。这对于多数习惯喝开水的家庭而言,似乎也不太现实。
随着高科技的发展,理想已非不可企及。现在市场上已出现诸多小分子团离子水瓶,某些品牌还有热饮功能。南京大学现代分析中心曾用核磁共振谱检测南京自来水实测半幅宽(130.26Hz)与制成的卓康牌小分子水(55.82Hz)进行对比,发现制成的小分子水团簇更小,易于人体吸收。经多家省级医院临床试用观察,发现小分子水对心脑动脉粥样硬化、高血压、高血脂等均有良好的保健效果。某些品牌现已注册为准字号医疗器械,使更多人饮用,以祛病健身,养生益寿。