餐饮业发生食物中毒的常见原因及控制措施

中图分类号：R155．3

文献标识码：B

文章编号：1729-9292（2004）06-0039-02

中餐饮业发生食物中毒较为常见，控制食物中毒造成的危害是餐饮业监督管理的重中之重。查明食物中毒的原因即肇事环节，并进行监测，对制定预防食物中毒对策非常重要。