吃玉米的误区 香甜的玉米人见人爱，但是吃玉米也很有讲究。 吃玉米误区一 一般人煮玉米是把玉米扔在水里一煮就完了，其实这样并不科学，煮玉米的时候应该先加一点点碱，差不多一克左右，这是为了分解玉米中的尼克酸，因为尼克酸有很好的防治皮肤病的作用，但本身玉米中的尼克酸不易被人体吸收，加点碱就可以把尼克酸分解成能够使人体吸收的成分了。
吃玉米误区二
一般人通常都会把玉米的叶子和胡须都弄干净了才煮，其实这是完全没必要的，煮玉米的时候最好带几片叶子，因为玉米叶子中含有一种成分叫多糖，有预防癌症的功效。
另外，大家吃饺子面条的时候都知道“原汤化原食”的道理，其实玉米也是如此，所以您吃了玉米后，不防也喝点煮玉米的玉米水，同样对身体有好处，味道也不错。
吃玉米误区三
煮玉米不要把玉米煮开花，只要煮熟就好，这样不仅有效的保留了玉米本身的维生素，吃起来口感也不错。
吃玉米误区四
好多人吃玉米，只是把玉米粒一啃就完了，其实你知道么，这玉米的胚芽才是好东西，可千万不能丢掉。玉米的胚芽含有不饱和脂肪酸。
如何来挑选玉米
现在的玉米品种很多，但是你都知道他们是怎么吃的？都有什么营养？都有什么要注意的地方？
甜玉米 这是经过特殊培育的一种玉米，口感甜，营养成分和水果差不多，非常适合用来做菜，特别适合老人和孩子食用。
黏玉米 口感非常好，最适合煮着吃，不过有糖尿病的人，最好是少吃点，因为它的升血糖指数相对其他玉米比较高。
黑玉米 这种玉米可以说是玉米中的极品，不论是从口感还是从营养价值上都是非常高的，而且这种玉米属于黑色食品，还有抗癌的功效。
我们如何来挑选玉米呢？
第一，玉米的须子发干颜色发黑，就是老一点的玉米，颜色相对比较浅的，呈深褐色的，就是嫩一点的玉米，有的可能还没有熟。
第二，市场上卖的好多玉米都是剥开的，如果您发现这玉米的颗粒有些干瘪，那就说明这玉米不新鲜了，放的时间比较久，最好就不要购买。
第三，大家都知道干玉米发霉了不能吃，因为玉米发霉了后就会产生一种制癌物质――黄曲霉素。新鲜的玉米也有这种发霉的情况，您购买的时候一定要仔细挑选。
第四，好多人都认为，被虫子咬了的玉米甜，好吃，但是专家告诉我们，这种遭受病虫害的玉米您也最好少吃。