尺管自助餐气氛比较随意，但其中也有一些礼仪细节需要注意，否则一些失礼的举动就容易让你在众目睽睽中成为“焦点”人物。 如何优雅取食？
杯盘不能随意端
为了便于取菜，自助餐的杯盘都应该用单手拿。如果进餐中间需要暂时离开，为了避免再次回来时认不出来自己的杯子，在离开前可以先将餐巾折叠成某种特别的形状，垫在杯子下面做记号。
甜点沙拉最后取
通常自助餐是依照前菜、汤、鱼类料理、肉类料理、沙拉、甜点的上菜顺序依次呈上，所以夹菜的顺序也应该按照上菜的顺序，不要一开始就拿取甜点或者沙拉。
夹菜双手有分工
在夹菜时，如果摆放菜肴的餐桌上有空余的位置，可以放下盘子，并用双手夹取菜品，如果不能放下盘子，必须用左手端着盘子，用右手夹菜。
单手夹菜时，应将食指置于叉子和汤匙手柄中间（注意叉子背面应与匙凹处相对），与其余手指配合将手柄夹住。然后水平方向拿着叉子和汤匙，用叉子背面压住汤匙上的菜肴，夹稳后放在盘里。
双手夹菜时，应该先把菜肴放在汤匙上，用叉压住再拿到盘里。如果菜肴有汤汁，应该先沥干汤汁再放在盘里。
交流从品菜开始
在自助餐会上，如果只和熟人说话，那就错过了扩大交往的机会，应当主动与不相识的来宾微笑，并打招呼，同时主动寻找可以交流的话题，以结识新的朋友。
初次见面时可以从自我介绍开始，谈谈对餐会的氛围或者菜品的感想，也可以把餐会的主办方作为话题，还不妨谈谈自己的工作。
作为主人邀请的宾客，如果发现有人孤零零地站在一边，你有责任帮助主人照顾好客人，可以主动上前交谈，向他介绍你熟悉的人。
九个就餐礼仪细节
◎如果饮料或者酒没喝完但不想继续喝，请让服务员拿走杯子，不要将杯子堆放在自己面前。
◎取菜时如果需要排队，应跟随着队伍前进，轮到自己取菜时不要东挑西拣。迅速取完菜后离开摆菜桌，在摆菜桌附近不要吃东西或者聊天。
◎不要在摆菜桌附近吸烟，应该在备有烟灰缸的桌子旁或吸烟区抽烟。
◎不能独自闷头用餐，要主动和周围的人聊天交流。
◎不要坐着吃饭。有许多酒会会场的椅子是为“老幼病弱”的人准备的，所以不要把物品放在上面，也不要坐在上面吃饭。
◎拿取食物时，每人最好只拿一个盘子，帮别人拿食物并不太合适。
◎往盘子里盛食物时，每次选两三种，估计够吃就行了。不能大量装走同一种菜，一次性把餐盘装得满满的也是非常失礼的举动。
◎不要把热菜和冷菜放在一个盘子里，每次拿取不同食物要换盘子，用过的盘子或者放在小桌上，或者交给服务生。
◎在取菜或说话时，也要注意到前后左右的情况，避免突然转身与别人发生碰撞。
小贴士：用完后的餐具如何处理？
用餐后，应该把刀叉放在餐盘中，摆放在餐桌的一角，不要把餐具相互重叠放置，更不能把餐具胡乱摆放在桌子上。
（选自《晓梅说礼仪》，出版：中国青年出版社，责任编辑：常成李凌，定价：29：00元）（编辑／李贤平）