粽子包法

  粽子的包法包粽子方法,圆的、扁的、四角的...没有想不到,只有做不到! 让您的粽子色香味俱全!

 【粽子准备】

 无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶,都需要之前放入锅中煮10分钟左右,如果是干的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪。

 粽子在烹煮的时候,大约需要1小时左右,感觉时间太长,着急吃的同学,可以用高压锅来煮,30分钟出锅。但是码放的时候千万不要太满,注意高压锅中的提示线哈。

 【长棕↓↓】

 特色:这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。

 包法:

 1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。

 2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。

 3、将糯米放入折好的粽叶当中。

 4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。

 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

 【南方四角棕↓↓】

 特色:

 南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

 包法:

 1、取一片较大的粽叶,对折。

 2、将双层的下边向上折,用手压实。

 3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。

 4、将粽叶没有米的部分折过来。

 5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

 【北方四角棕↓↓】

 特点:

 北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

 包法:

 1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。

 2、将粽叶卷成一个圆锥状。

 3、在圆锥状的筒中装入糯米。

 4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

 5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

 【三角粽↓↓】

 特点:

 三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

 包法:

 1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

 2、在圆锥的筒中装入糯米。

 3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。

 4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

 【塔型粽子↓↓】

 特点:

 宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

 包法:

 1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。

 2、将糯米填入其中。

 3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

 4、再取一片粽叶,将顶部盖住。

 5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。

 6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

 7、用线绳将粽子对角缠好。