赤小豆,又名红小豆,是一种高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物,可与大米一起煮饭熬粥,因此又被人们称为“饭豆”。 赤小豆性平,味甘、酸,归心、小肠经,具有健脾利水、解毒消痈、消利湿热的作用。现代研究发现,赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、调血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆富含叶酸,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。另外,其B族维生素含量丰富,而且钙、钾、铁、锌、硒含量也很高。
>>食疗方
红豆薏米粥
原料:薏苡仁100克,枣(干)25克,赤小豆50克,仙鹤草10克,白砂糖适量。
做法:1.将薏苡仁、红豆以温水浸泡半日;用纱布将仙鹤草包好;大枣去核浸泡。2.将薏苡仁、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中,加水煮成稀粥,最后撒上糖调味即可。
功效:清热解毒、活血止血。适合肺癌患者食用。
赤豆桑白皮汤
原料:赤小豆60克,桑白皮15克。
做法:加水煎煮,去桑白皮,饮汤食豆。
功效:利水消肿,和血排脓。适合慢性肾炎体表略有浮肿,尿检又常有少许脓细胞者。
茅根煮赤豆
原料:白茅根250克,赤小豆120克。
做法:加水煮至水干,除去茅根,将豆分数次嚼食。
功效:健脾利湿,消肿解毒。适合急、慢性肾炎各型患者。