“糖友”能不能大量补充膳食纤维呢？答案是：不！因为： 影响钙、铁、锌的吸收 膳食纤维在延缓糖分和脂类吸收的同时，阻碍了部分常量和微量元素的吸收，这对糖尿病患者而言无异于“雪上加霜”。因此，糖尿病患者不宜大量进食膳食纤维，在补充膳食纤维的同时，应适当补充维生素和微量元素合剂。
使胃肠道“不堪重负”
糖尿病患者胃排空往往延迟，甚至出现不同程度的胃轻瘫。而膳食纤维又可延缓胃排空，从而使胃排空延迟加重，造成腹胀、早饱、消化不良等，甚至还可能影响下一餐的进食，老年糖尿病患者更应该注意。
会降低蛋白质的消化吸收
膳食纤维，特别是不溶解的粗纤维，会使胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力减弱；加之一些糖尿病患者顾忌血糖波动而有意减少肉、蛋、奶等食物的摄取，这一正一负的 “叠加效果”，使血浆蛋白质水平降低，长此以往，将出现蛋白质营养不良。
可能发生低血糖反应
水溶性膳食纤维会在胃肠道中形成一种黏膜，不溶性纤维会吸附葡萄糖而减慢吸收。糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，使含能量的营养素不能被及时吸收，可能导致低血糖反应，注射胰岛素的糖尿病患者尤其应注意。正常人每天摄入膳食纤维30克左右，可以有效预防糖尿病；糖尿病患者每天摄入40克左右即可有效稳定血糖。
（赵尚腾摘自《现代保健报》）