市场上，家用食具消毒柜品牌众多，名称、式样各异，人们在选购时，应该如何挑选呢？在此，介绍一些家用食具消毒柜的选用知识，供买家参考。 家用食具消毒柜，包括电热消毒碗柜、消毒柜或食具消毒柜，其消毒方式可分为电热消毒、臭氧（O3）消毒、紫外线消毒或几种方式组合消毒。购买时，看一台消毒柜质量好坏，关键在其消毒效果如何。评价消毒效果一般有以下三项指标:①对大肠杆菌杀灭率不小于99.9%;②对金黄色葡萄球菌杀灭率不小于99.9%;③可破坏乙型肝炎表面抗原（HBsAg），试验应呈阴性反应。根据我们多年对各种消毒柜的检测结果，电热消毒方式的消毒柜能达到上述三项指标（但消毒柜升温必须到125℃以上），而采用臭氧消毒方式的消毒柜只能达到前两项指标。一般情况下，消毒柜要达到消毒效果，消毒柜必须密闭性、保温性良好。
作为消费者，要了解消毒柜的消毒效果，可参考消毒柜所标明的“星级”。在我国国家标准《食具消毒柜安全和卫生要求》（GB17988-2000）中，根据消毒效果不同，消毒柜被划分为两个级别。一星级消毒柜为消毒效果能达到前述①、②两项指标的消毒柜，二星级消毒柜为消毒效果能达到前述三项指标的消毒柜。按规定，在消毒柜的正面位置应标有消毒柜星级数，一星级用“*”表示，二星级用“**”表示。
弄清楚上述情况后，选购就比较容易了。一般建议三口之家选用总容积在90升左右，同时有电热和臭氧两种消毒方式的消毒柜。当然，最好选择大企业生产的消毒柜，其产品质量和售后服务较有保证。
为了保证消毒效果和使用安全，消毒柜使用时除需按说明书操作外，还应注意以下几点:①对具备电热和臭氧两种消毒方式的消毒柜，应尽量使用电热消毒层进行消毒。只有对不耐热的食具，才需采用臭氧消毒层消毒。②食具消毒前，应沥干表面水分后再放入消毒柜内消毒。每次消毒时，食具不要放入过多，以占柜内空间的90%左右为宜。③使用电热消毒柜时，消毒指示灯熄灭后方可取出食具。④使用臭氧消毒柜时，应等臭氧消毒指示灯熄灭10分钟后，才能打开柜门，以免高浓度臭氧影响人体健康。