玩转鸡蛋

温杰华 唐可颖 冯晓

鸡蛋营养价值很高,是餐桌上不可缺少的食物。不过,鸡蛋也可以从餐桌走上实验桌,成为我们探索科学的好工具。相信很多小伙伴都看过这么一个实验:瓶子“吞”下一颗比瓶口大的鸡蛋。可是,鸡蛋塞进去了,总不能白白浪费,怎么把它拿出来呢?除此之外,鸡蛋还能在实验中玩出什么花样呢?

任“瓶”摆布的鸡蛋

实验材料

玻璃瓶、已剥壳的熟鸡蛋(比瓶口略大)、小苏打、白醋、纸巾、打火机

实验步骤

1.点燃纸巾,迅速放进玻璃瓶中。将鸡蛋塞住玻璃瓶口,鸡蛋被挤进了瓶内。

2.往玻璃瓶里倒入适量的小苏打和白醋。

3.把整个瓶子倒过来,让鸡蛋堵住瓶口。

4.瓶内产生大量氣泡,鸡蛋被推出瓶外。

实验原理

将点燃的纸巾放入空瓶中,燃烧会消耗瓶中的氧气并产生二氧化碳,由于消耗的氧气体积大于产生的二氧化碳体积,瓶内气体总体积减小。而鸡蛋塞住瓶口,瓶内气体得不到补充,因此,瓶内气体压强小于外界,鸡蛋就被外界的大气压推入瓶内。

同样的,小苏打和白醋发生化学反应,产生大量的二氧化碳气体。把瓶子倒过来,鸡蛋堵住瓶口,由于瓶内空间有限,气体却大量增加,瓶内大气压大于外界,就会把鸡蛋往外推,直至推出玻璃瓶。

实验材料

生鸡蛋、白醋、玻璃杯

实验步骤

1.把生鸡蛋放进玻璃杯中,倒入白醋,没过鸡蛋1~2厘米即可。

2.白醋倒入后,立即就可以看见鸡蛋壳上出现了一层白白的雾,而且有很多小气泡。

3.静待一天,杯子里的鸡蛋变大了。鸡蛋壳还在,只是颜色变浅了。继续放6天,第7天时,鸡蛋壳已经很软很薄了,轻轻一拨就掉了。

4.鸡蛋明显变大,且在灯光的照射下,晶莹透亮。

注意哦

1.一定要用白醋,其他醋可能效果不好。

2.白醋一定要没过鸡蛋,这样才能让整颗鸡蛋充分发生化学反应。

3.要让鸡蛋壳消失,一定要耐心等待7天左右哦!

实验原理

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,而白醋含有醋酸。当这两者混在一起的时候,鸡蛋壳中的碳酸钙与白醋中的醋酸会发生化学反应,生成醋酸钙、二氧化碳和水。形成的二氧化碳进入空气,醋酸钙在白醋中溶解,鸡蛋壳中的碳酸钙被消耗,就变得既透又软,感觉像失踪了一样。

那么,鸡蛋为什么会变大呢?这主要是由渗透压造成的。当薄膜两边物质的浓度不相等时,就会产生渗透压,浓度较低那边物质里的水会透过薄膜,渗入另一边,使薄膜两边物质的浓度相等。鸡蛋内部黏稠状的蛋白质浓度较高,蛋壳变薄后,在渗透压的影响之下,醋中的水分就透过蛋壳溶解后形成的半透明薄膜,进入鸡蛋把它撑大了。

(辅导教师:刘业生、罗金卓)